Adlon Lorenz Adlom (1849-1921), war ein deutscher Gastronom und Hotelier, der mit der Unterstützung Kaiser Wilhelm II. an der Berliner Adresse „Unter den Linden 1“ 1907 das legendäre Luxushotel „Adlon“ errichtet und

zum Treffpunkt der damaligen hohen Gesellschaft macht. Es wurde 1945 ausgebombt. Zahlreich sind die Gerichte, die hier neu geschaffen wurden und heute weltweit bekannt sind, darunter Seezungenfilets Adlon: in Weißwein und Champignonessenz pochiert, mit Champignonköpfen, Scamp und Trüffelscheibengarniert und mit einer leichten Choronsauce, mit eingekochten Pochierfond vermischt, überzogen. Kalbssteak Adlon: gebraten, bedeckt mit ganz lockerem Rührei und Scheiben, in Butter gebratenen Kalbsnieren, garniert mit Strohkartoffeln, dazu leicht gebundene Madeirajus.