Chateaubriand Francoise René, Vicomte de Chateaubriand, französischer Aristokrat, Politiker Schriftsteller und Diplomat (1768-1848). Er gilt als einer der Begründer der literarischen Romantik in Frankreich Er ist der Namensgeber für ein doppeltes Steak aus dem Mittelstück oder aus dem Kopf der Rinderlende (mindestens 400 g) das von seinem Koch Montmireil kreiert wurde. Serviert wird das für 2 Personen ausreichende
Chateaubriand klassisch medium rare (leicht blutig) bis rose gegrillt mit Kräuterbutter und Kresse oder Sauce béarnaise.