Doria Andreas Doria, Admiral und Statsmann (1468-1560) aus einem brühmten genuesischen Adelsgeschlecht. Er wurde von Kaiser Karl V. zum obersten Seeadmiral und Fürst von Melfi ernannt. Alle Gerichte á la Doria sind mit olivenförmig geschnittenen oder ausgebohrten Gurkenstückchen garniert, die man in Butter dünstet, Bei Fisch, die gebraten worden sin, kommen braune Butter, Zitronenscheiben und Zitronensaft hinzu