Esterházy Fürst Miklós Jozsef Esterházy de Galántha (1714 - 1790) selbst bereitete folgendes Gericht zu Ehren des Gesandten Napoleons zu, welches eine Weltweite Berühmtheit erlangte: Fingerdicke Rostbratenscheiben werden geklopft, dünn mit Senfge bestrichen, gewürzt und an beiden Seiten rasch scharf angebraten. Zusammen mit angerösteten Zwiebel- Möhren- und Petersilienwurzelstreifen sowie Gewürzpaprika und entkernten Zitronen-
scheiben geschmort. Die Sauce wird mit Kapern, Zitronensaft und Saurer Sahne abgeschmeckt.