Jugendmeister 2015



Die Hauptzutaten des Warenkorbes

Vorspeise Hauptgang  Dessert
Lachsforelles Zucchini Roastbeef Maskarpone, rosa Grapefruit


Und hier der Jugendmeister 2015 mit dem Siegermenü


Kerstin Scholz
Landidyll Gasthof zum Freden, Bad Iburg









Lachsforellentatar
mit Frischkäse-Gremulata,
und Wasabikaviar
auf Zucchinicarpachio

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Niedrigtemperatur gegartes Roastbeef mit Parmesankruste
an sautiertem Spitzkohl
Gewürzcoucous und Rosmarien-Jus


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Trilogie von Mascarpone-Honigparfait
Grapefruit-Aspik und
Apfelknödel an einer
Calvados-Sabayone